法事の食事（お斎）とは 会場の選び方・献立・席順・施主の挨拶・御膳料

法事のあとの食事は「お斎（おとき）」と呼ばれます。法要を終えたあと、僧侶や参列者と食事を共にする仏事で、単なる食事会ではないと各宗派は説明しています。会場は自宅、お寺、料理店、会館などがあり、法要と同じ場所で続けることも、場所を移すこともあります。

僧侶が会食を辞退したときは、お布施とは別に「御膳料（おぜんりょう）」を包みます。会食の費用について、調査元のはっきりした全国の統計は見当たりませんでした。この記事では金額を載せず、会場の選び方、献立、席順、施主の挨拶の例をまとめています。各地の郷土料理に残る「法事のときの決まりごと」も、農林水産省の記録から地方別に集めました。

お斎とは

「斎」は、もともと仏教の出家者が正午より前の決まった時間（とき）にとる食事を指しました。ブリタニカ国際大百科事典によると、のちに肉食をしないことを斎と呼ぶようになり、さらに仏事の食事全般を指すようになりました。

宗派の説明は、どれも「お斎は仏事の一部」という点で共通しています。

• 臨済宗妙心寺派：施主にとっては布施の行い、参列者にとっては精進の心でいただく修行。お斎はお食事会ではなく、僧侶や参列者と食事を共にする仏事
• 真宗大谷派：法要後の単なる食事でも宴会でもなく、仏事のひとつ
• 天台宗：遠方の人とも交わり、故人を語り合うのに食事の席はふさわしい。招く側も招かれる側も、少々の不手際をとがめないこと

似た言葉との違いを表にしました。

（全互協、精選版日本国語大辞典、ブリタニカ国際大百科事典をもとに作成）

全日本冠婚葬祭互助協会（全互協）は、精進落としは本来、四十九日の忌明けを待って行う最初の食事だったと説明しています。今では、葬儀の日に続けて行うことがほとんどです。

会場の選び方

全互協によると、法事は、法要を営んだ場所でそのまま会食に移る場合と、料亭や会館などへ移る場合があります。最近は、施主の住まいの事情などから、法要と別の場所で会食することも増えています。会場ごとの特徴を整理しました。

（全互協の説明をもとに編集部が整理）

法要のあとにお墓参りをするなら、臨済宗妙心寺派の冊子が示すように「法要→お墓参り→お斎」の順になります。お墓から会食の会場までの移動手段と時間も、あわせて考えておきます。

会食をしない場合

家族だけの法要などで、会食を省く家もあります。そのときは、案内状や電話で「会食なし」と先に伝えておきます。全互協は、通夜の食事の代わりに折り詰めなどを持ち帰ってもらうケースが増えていると紹介しています。法事でも、持ち帰りの料理や品物でお礼に代える方法があります。

献立で避けるとされるもの

仏事の食事は、肉や魚を使わない精進料理が基本とされてきました。真宗大谷派は、お斎は肉や魚介類を用いず、穀物や野菜を主にした精進料理が基本と説明しています。殺生を戒める教えからきているとしています。日本大百科全書も、かつて仏事の食事はすべて精進料理だったと記しています。

ただ、今はそこまでこだわらない家が多くなっています。全互協は、通夜の食事について、かつては肉や魚を避ける習わしがあったが、最近はあまりこだわらないとしています。料理店に注文するときは「法事の席」と伝えておくと、祝い事を思わせる飾りや色を避けてもらいやすくなります。

各地の郷土料理に残る決まりごと

農林水産省のデータベース「うちの郷土料理」の全1,365品を編集部が確認し、法事や仏事についての記述がある料理を地方ごとに選びました。「赤い色を入れない」「肉や魚を入れない」という決まりが、各地に見られます。

（農林水産省「うちの郷土料理」の各料理のページをもとに編集部が要約。2026年10月8日確認。北海道の料理で法事を明記したものは見当たりませんでした）

決まりごとは、同じ県の中でも地域や家で違います。広島の八寸の例では、祝儀は具の種類を奇数にして朱の器、不祝儀は偶数にして黒い器と、器の色まで分けています。

大分県が紹介する杵築市の法事のお斎は、ご飯、汁、おひら（平椀の煮物）、おつぼ（小鉢の煮物）、酢の物、白和えの組み合わせです。手作りのお斎は減っていますが、こうした献立の形はお寺の行事などに残っています。

人数と席の決め方

人数は、出欠の返事がそろってから決めます。全互協も、招かれた人は引き出物や会場の準備のために早く返事をするよう勧めています。数えるときは、次の分を忘れないようにします。

1. 参列者：出席の返事をもらった人。子どもは大人と同じ料理か、子ども向けの料理かを確かめる
2. 僧侶：会食に出てもらえるかを、法要をお願いするときに聞いておく
3. 施主と家族：もてなす側も同じ料理を食べる
4. 予備：急な出席に備えて、店と相談しておく

席順

全互協は、葬儀のあとの精進落としについて、上座には僧侶や知人・友人、手伝ってくれた人が座ると説明しています。遺族は末席に座り、もてなす側に回ります。法事のお斎もこの考え方に沿って、次のように決めると迷いません。

施主が下座に座ると、料理の追加や僧侶の見送りに動きやすくなります。

当日の流れと施主の挨拶

お斎の一般的な流れの例です。宗派や地域、会場によって変わります。

1. 施主の挨拶：参列のお礼と、会食を始めることを短く伝えます。
2. 献杯（けんぱい）：故人をしのんで杯を捧げます。全互協は、葬儀後の会食では僧侶に献杯の音頭をお願いすると説明しています。親族の年長者にお願いすることもあります。
3. 会食：施主と家族は席を回り、お礼を伝えます。
4. 施主の結びの挨拶：お礼を述べて会を閉じます。引き出物はこのときか、帰り際に渡します。

挨拶は短くてかまいません。編集部で作った例を載せます。故人の呼び方や法要の名前は、状況に合わせて変えてください。

献杯は、デジタル大辞泉によると、亡くなった人を悼んで杯を捧げることも指す言葉です。曹洞宗は、法要の始めと終わりにも施主が短く挨拶する流れを紹介しています。

僧侶が会食を辞退したとき（御膳料）

僧侶が会食に出られないときは、お膳の代わりとして「御膳料」を包みます。全互協は、法要で僧侶が会食（お斎）を辞退した場合は、御膳料をお布施とは別に包むとしています。献辞辞典（株式会社ササガワ）も、本来はお膳を用意するところを、用意できないことに代えて贈る謝礼の表書きだと説明しています。

御膳料の金額について、法事の場面の調査は見当たりません。全互協は、通夜の席で僧侶が食事を辞退した場合について、1万円程度の御膳料を目安に挙げています。法事でも同じでよいかは地域やお寺で違うので、法要をお願いするときに聞いておくと安心です。お布施や御車代とあわせた考え方はお布施の相場と渡し方にまとめています。

費用の考え方

会食の費用について、調査元と調査年のはっきりした全国の統計は見当たりませんでした。料理店の価格は地域や内容で大きく違うため、この記事では金額の目安を載せていません。予算を組むときは、次の項目を足し上げます。

全互協は、参列者が包む御供物料（法事の香典）の金額は、法要の大きさや会食があるかどうか、地域の習わしによって変わるとしています。会食の有無も、参列者が金額を考える材料になるということです。参列者のお金の目安と施主が用意するお金の全体は、法事で包むお金のまとめをご覧ください。

浄土真宗の場合

浄土真宗でも、法事のあとにお斎をいただきます。真宗大谷派は、お斎を仏事のひとつとし、食事の前と後に唱える言葉を紹介しています。農林水産省の記録には、富山県や福井県の「報恩講料理」のように、浄土真宗の行事で出される精進料理が各地に残っています。

法事の準備全体は法事と法要の違いに、参列者へのお返しは法事のお返し・引き出物にまとめています。